Torte

Ca. 300 g Möhren (fein geraspelt)
6 Eigelb (M)
130g brauner Zucker
1 gute Prise Salz
abgeriebene Schale 1/2 Zitrone (bio)
1 Messerspitze gemahlene Nelken
300g gemahlene Mandeln (oder gemischt mit gehackten Mandeln)
2 EL Kirschwasser (Schladerer)
80 g gesiebtes Mehl
1 Teelöffel Weinstein-Backpulver

6 Eiweiß
70 g Puderzucker
Etwas Butter zum einfetten

Eigelb, Zucker & Salz in Schüssel schaumig rühren (bis Masse ganz hell ist).
Zitronenschale & Nelkenpulver dazugeben.
Fein geriebene Möhren, Mandeln & Kirschwasser unterheben.
Gesiebtes Mehl & Backpulver vermischen, esslöffelweise in den Teig rühren.
Eiweiß mit Puderzucker zu steifem Schnee schlagen & unter den Teig geben.

Springform (26er) unten mit Backpapier auslegen & am Rand mit Butter einfetten. Teig einfüllen & mit Messer glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen:
180 Grad Umluft untere Schiene ca. 45/50 min. backen. Stäbchenprobe!

Frischkäse-Topping

300 g Frischkäse
120 g zimmerwarme Butter
80 g Puderzucker
Mark einer Vanilleschote
gute Prise Salz

Frischkäse & Butter cremig schlagen. Puderzucker unterheben & die Creme glatt rühren. Mit Vanille und Salz abschmecken.

Streusel-Möhrchen

6-10 frische Möhren von einem Bund Möhren

Oberen Teil der Möhrchen 3-4 cm breit abschneiden, nicht schälen! Trockene
Möhrchenstücke mit orangener Kuvertüre einpinseln und sofort in Flottikarotti Super Streusel wälzen. Trocknen lassen.

Tortendekoration

Wenn die Torte abgekühlt ist, aus der Form lösen, Backpapier abziehen.
Auf Kuchengitter setzen, mit Frischkäse-Topping bestreichen und mit Flottikarotti Super Streusel dekorieren. Die Streusel-Möhrchen am Tortenrand drapieren. Fertig!